Текущее время: 06 июл 2020, 14:21


Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 102 ]  На страницу Пред.  1 ... 3, 4, 5, 6, 7  След.
 Домашний хлеб. Рецепты для хлебопечки 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30
Сообщений: 1031
Откуда: Вилково
Сообщение Re: Домашний хлеб.
Цитата:
Очень вкусное сдобное тесто на кефире:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца
Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока

По этому рецепту?
У меня всегда получается отличное тесто поэтому рецепту, не жидкое, как раз в самый раз для формовки. Я молоко не ставлю - 250гр кефира всегда наливаю на 650 гр муки. Не знаю почему у Вас не вышло с первого раза. :dntknow:

_________________
Мой Альбом
Изображение


30 сен 2011, 14:01
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03
Сообщений: 1347
Сообщение Re: Домашний хлеб.
ну , почему не получилось?! получились вкусные булки, а 250 грм кефира наверно таки многовато, потому что у меня электронные весы и я всё взешиваю, наверное ещё роль играет мука - чем меньше клейковины, тем оно жиже :dieta: ,
просто я сдобу делаю вот по этому рецепту:
Ингредиенты (для буханки весом 750 г):
125 мл воды
3 яйца
120 г сливочного масла
500 г пшеничной муки
0,5 ч.л. соли
85 г сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей
http://www.peku-sam.ru/recepts/sdoba-i- ... riosh.html
получалось очень сладкая вкусная булочка, но только в ХП, в духовку у меня духу не хватало её засунуть, боялась, что не получится;
но если честно, то и поэтому рецепту каждый раз по разному была булочка, хотя игридиенты я ж не меняла :dntknow:

_________________
Мой Альбом
-------------------------------------------------
ИзображениеИзображение Изображение


30 сен 2011, 17:47
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30
Сообщений: 1031
Откуда: Вилково
Сообщение Re: Домашний хлеб.
EkaterinaK
Ого сколько масла много.... 120 гр слишком калорийные булочки получатся. Да уж многое зависит и от муки.
А я только сейчас увидела у себя ошибку не 250 гр а 250 мл, может это роль играет. Я кстати духовке больше доверяю нежели ХП. ХП у меня тольтко для замеса теста, редко когда именно в ней пеку хлеб.

_________________
Мой Альбом
Изображение


30 сен 2011, 21:29
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30
Сообщений: 1031
Откуда: Вилково
Сообщение Re: Домашний хлеб.
Сегодня пекла рулеты с яблоками и с маком. Как всегда по своему рецепту сдобного теста на кефире - оно меня никогда не подводит. Отлично получилось!!! Смотрите сами.... :oops:
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение

_________________
Мой Альбом
Изображение


02 окт 2011, 21:18
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30
Сообщений: 1031
Откуда: Вилково
Сообщение Re: Домашний хлеб.
Еще сегодня из остатков теста на пиццу спекла такой хлебушек с творожком, получилось даже очень вкусно!!!
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение

_________________
Мой Альбом
Изображение


02 окт 2011, 21:26
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03
Сообщений: 1347
Сообщение Re: Домашний хлеб.
А мы сегодня пекли пирожки с яблоками и тыквой:
Изображение Изображение
Изображение Изображение
Рецепт (по Дарьи Цвех)
200 мл молока
550 грм муки
1,5ч.л. дрожжей
4 с.л. сахара с горкой
0,5 ч.л. соли
125 грм маргарина
2 яйца (и только, вместо 2 желтков и 3 яиц)
Начинка: яблоки и тыква

_________________
Мой Альбом
-------------------------------------------------
ИзображениеИзображение Изображение


04 окт 2011, 21:10
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30
Сообщений: 1031
Откуда: Вилково
Сообщение Re: Домашний хлеб.
EkaterinaK
Очень аппетитные пирожки!!! :super:
Будем пробовать Ваш рецептик, вот только не поняла это:
Цитата:
2 яйца (и только, вместо 2 желтков и 3 яиц)

_________________
Мой Альбом
Изображение


04 окт 2011, 21:40
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:57
Сообщений: 1251
Сообщение Re: Домашний хлеб.
Катя, эти пирожки точно сладкие, сахара 4 ложки и еще с горкой!


04 окт 2011, 21:50
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03
Сообщений: 1347
Сообщение Re: Домашний хлеб.
Наташ, ты знаешь тесто было не таким уж и сладким как ожидали, я ещё пол ложки сахара в начинку ложила, до утра дожило только 5 пирожков
2 яйца (и только, вместо 2 желтков и 3 яиц) - а это я экономила, положила только 2 яйца

_________________
Мой Альбом
-------------------------------------------------
ИзображениеИзображение Изображение


05 окт 2011, 15:39
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Рецепты для хлебопечки
Решила выставить здесь рецепты, с учетом своих поправок

Тесто на пирожки
250 г теплой сиворотки
0,5 ст. раст. масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
0,5 кг муки
2,5 ч.л. сухих дрожжей (Львовские)
Все закладывается в такой последовательности, как написано.
Программа для замеса теста

Если использовать живые дрожжи, то я делаю так:
В чашку ложу гр. 30 дрожжей, смешиваю с 1 ст.л. сахара, даю постоять чуть-чуть, а потом ложкой растираю до кашицеобразного состояния.
Дрожжи вливаю в сыворотку + все остальные ингридиенты, кроме соли.
Всыпаю муку, а на нее в ямку 1 ч. ложечку соли.
На живых дрожжях мне нравится больше – нет запаха.

Крестьянский хлеб

Сиворотка -350 мл
Масло раст. 1 ст.л.
Соль – 2.ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Мука всего:
Ржаная мука – 165-175 г
Остальное к-во мука «Богумила» 1 сорт до 600-630 гр.
Дрожжи «Львовские» - 2 ч.л.
программа дя выпечки изд. из муки грубого помола

Хлеб с гречневой мукой
Сыворотка – 350 гр.
1 яйцо
1-2 ст.л. меда
мука гречневая 200 г
мука 1 сорт 430 г
дрожжи живые 20 г+1 ст.л. сахара
масло раст 2 ст.л.

Йогуртовый хлеб (на кефире)
Кефир = 350 мл
Масло раст. 1 ст.л.
2,5 ч.л. сухих дрожжей
630 муки «Веселый кок»
2 сл.л. меда
масло слив. 30 г
изюм
1 яйцо
2 ч.л. соли

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


13 янв 2012, 13:40
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Re: Рецепты для хлебопечки
Люблю свою хлебопечку Quigg. А это еще одна помощница Жоржетта
Изображение

Вот так славно подошло тесто
Изображение

уже готовые пирожочки с капустой
Изображение

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


13 янв 2012, 15:38
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 янв 2011, 21:27
Сообщений: 7282
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Рецепты для хлебопечки
Наталия, на какой вес хлеба рассчитаны рецепты?

_________________
Елена Приймак
Мой Альбом


13 янв 2012, 18:08
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Re: Рецепты для хлебопечки
Kvitka-Dusha писал(а):
Наталия, на какой вес хлеба рассчитаны рецепты?
1135 г

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


13 янв 2012, 19:22
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 окт 2011, 17:16
Сообщений: 601
Сообщение Re: Рецепты для хлебопечки
А пирожки пекли в печке? :udivlon:

_________________
Мой Каталог
Призовые места конкурсов:
Изображение 1 место Изображение 2 место


13 янв 2012, 19:36
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Re: Рецепты для хлебопечки
Лютик писал(а):
А пирожки пекли в печке? :udivlon:
Пеку в электрической духовке, а сегодня попробовала в газовой. В эектродуховке получаются лучше.

В хлебопечке тесто замешивается, подходит, опять замешивается, опять подходит всего 1.30час. За это время успела посидеть за компом, выгулять собак. Тесто очень хорошо вымешано, совершенно не прилипает к рукам, одно удовольствие с ним работать.

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


13 янв 2012, 19:39
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 102 ]  На страницу Пред.  1 ... 3, 4, 5, 6, 7  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Любое использование материалов сайта без предварительного согласования с администрацией форума ЗАПРЕЩЕНО
Авторский проект Ирины Юминой "Украина сенпольная" <A
Яндекс.Метрика
Индекс цитирования.