Текущее время: 13 июл 2020, 04:47


Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 18 ]  На страницу 1, 2  След.
 Домашний майонез 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв 2011, 17:53
Сообщений: 733
Откуда: г. Южный
Сообщение Домашний майонез
Хочу поделиться рецептом домашнего майонеза. С тех пор как мне дали этор рецепт, магазинный майонез не покупаю, свой вкуснее. Единственное условие - погружной блендер.
В посуду (обычно я беру пластиковое ведерко из под сметаны, майонеза, мороженого т.к. удобно хранить, но в данном случае взяла стеклянную банку для наглядности) и ложу продукты в таком порядке:
1. 3 яйца
2. По 1 ч.л. соли, сахара и горчицы (все без горки)
3. 0,5 ч.л. черного молотого перца (можно и не ложить)
4. 2,5 - 3 ч.л. уксуса
5. пол литра растительного масла
Изображение
опускаем блендер на дно
Изображение
начинаем взбивать, медленно поднимая блендер
Изображение
и так пока не собьеться все масло, по времени это занимает 5 мин. вместе с подготовкой продуктов
Изображение
Изображение

_________________
Мой Альбом

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте.
Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз.


14 мар 2011, 09:05
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:27
Сообщений: 285
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Домашний майонез
Наташа, а что за горчица? Сухая? Где ее взять?
Хочу тоже попробовать сделать. :ulibka:

_________________
Мой Альбом

Изображение


14 мар 2011, 09:11
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:57
Сообщений: 1251
Сообщение Re: Домашний майонез
Тала, а горчица нужна сухая? Меня всегда интересовал этот вопрос?


14 мар 2011, 09:11
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв 2011, 17:53
Сообщений: 733
Откуда: г. Южный
Сообщение Re: Домашний майонез
Бутончик писал(а):
Тала, а горчица нужна сухая?

Я ложу "мокрую", а у сестры как то под руками оказалась только сухая, она попробовала и особой разницы не заметила.

_________________
Мой Альбом

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте.
Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз.


14 мар 2011, 09:16
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 янв 2011, 21:27
Сообщений: 7282
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Домашний майонез
У меня блендер только снизу, а можно сделать это миксером?

_________________
Елена Приймак
Мой Альбом


15 мар 2011, 01:24
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 13:31
Сообщений: 251
Сообщение Re: Домашний майонез
Я тоже всегда миксером делаю. Масло потихоньку вливаю и смешиваю.
Домашний майонез всегда лучше магазинного, правда хранится не так долго.

_________________
Мой Альбом


15 мар 2011, 06:39
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 мар 2011, 15:19
Сообщений: 112
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Домашний майонез
Девочки, бывает так, что майонез не стал густым или нужен в блюдо более "пышный". Тогда я в качестве стабилизатора растворяю ст.ложку желатина в 50-70 гр горячей воды, охлаждаю и заливаю во взбиваемую смесь. Майонез получается пышным и на вкусе не отражается. Еще я кладу только желтки, взбиваю их, а затем постепенно добавляю масло и все остальное, уксус в последнюю очередь. Попробую сделать так, как советует Тала. У нее получился отменный, густенький. Может и не надо так заморачиваться с поочередностью компонентов, как делаю я. Очень интересно, тем более, что никогда для майонеза не использовала эту насадку(колбу), а проволочную.


15 мар 2011, 12:31
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03
Сообщений: 1347
Сообщение Re: Домашний майонез
Я делала как Тала, у меня не получилось - не взбился, а потом сделала на одних желтках , с постеменным добавлением масла и прочих компонентов, и о чудо - домашний майонез.

_________________
Мой Альбом
-------------------------------------------------
ИзображениеИзображение Изображение


15 мар 2011, 13:00
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 13:31
Сообщений: 251
Сообщение Re: Домашний майонез
Я тоже миксером постепенно взбиваю.

_________________
Мой Альбом


15 мар 2011, 13:02
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 янв 2011, 21:27
Сообщений: 7282
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Домашний майонез
У меня тоже не получился

_________________
Елена Приймак
Мой Альбом


16 мар 2011, 20:32
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв 2011, 17:53
Сообщений: 733
Откуда: г. Южный
Сообщение Re: Домашний майонез
Девочки, блендер нужно поднимать ооооочень медленно. Начинаете с самого низу и поднимать блендер только когда на дне уже все побелело и загусло.

_________________
Мой Альбом

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте.
Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз.


16 мар 2011, 20:48
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 янв 2011, 21:27
Сообщений: 7282
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Домашний майонез
Ура получилось))
То, что я взбивала 20 мин. миксером и не вышло, сделала за 1 мин на блендере. Блендер не погружной

_________________
Елена Приймак
Мой Альбом


16 мар 2011, 23:45
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв 2011, 17:53
Сообщений: 733
Откуда: г. Южный
Сообщение Re: Домашний майонез
поздравляю :prost:

_________________
Мой Альбом

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте.
Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз.


17 мар 2011, 08:43
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 мар 2011, 12:11
Сообщений: 270
Откуда: Одесская обл. Нерубайское
Сообщение Re: Домашний майонез
Возник такой вопрос, непогружной блендер это тот который в виде кувшина на дне с ножом-венчиком.

_________________
Призовые места конкурсов:
Изображение 2 место Изображение 3 место


17 мар 2011, 09:28
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03
Сообщений: 1347
Сообщение Re: Домашний майонез
Тала, во всех рецептах пишут желтки, а у тебя яйца целиком, мне казалось, что у меня не получилось из-за белков :unknown:1

_________________
Мой Альбом
-------------------------------------------------
ИзображениеИзображение Изображение


17 мар 2011, 10:37
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 18 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Любое использование материалов сайта без предварительного согласования с администрацией форума ЗАПРЕЩЕНО
Авторский проект Ирины Юминой "Украина сенпольная" <A
Яндекс.Метрика
Индекс цитирования.