Текущее время: 06 июл 2020, 13:25


Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
 Пельмени и вареники - делимся рецептами 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30
Сообщений: 1031
Откуда: Вилково
Сообщение Варенички на пару
Варенички на пару
Такие вареники моя семья очень любит, да и все знакомые постоянно просят чтоб я их делала. Можно делать с разными начинками, мы больше любим с ягодами и фруктами - по сезону.
Итак тесто: Самое обычное на кефире, как для пирожков.
0,5л кефира
1 ч. л соды без верха
1 яйцо
щепотка соли и сахара
муки сколько возьмет. Замесить тесто но не туго.
Клубнику порезать кубиками выложить на лепешку сахара немного и сформировать вареник. Я варю в мантовнице по 7 штук за раз. Время приготовления 5 минут. многие просто натягивают марлю на кастрюлю
Вот они мои вкусняшки...все что осталось после ужина
Изображение
Изображение

_________________
Мой Альбом
Изображение


08 июн 2011, 20:16
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв 2011, 17:53
Сообщений: 733
Откуда: г. Южный
Сообщение Re: Варенички на пару
Выглядят очень апетитно :super:

_________________
Мой Альбом

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте.
Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз.


09 июн 2011, 10:35
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Вареники с клубникой
Когда-то меня угощали такими классными вареничками, вот что-то захотелось наночь глядя. Помню, что вместо сахара ложилась крошка из печенья. А тесто заварное. Вот хоть убей, а вспомнить не могу, как его делать...

Девчата, а ну-ка делитесь своими рецептами вареничков с вишней, клубничкой и т.п.

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


18 июн 2011, 21:30
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03
Сообщений: 1347
Сообщение Re: Вареники с клубникой
Наталия К. писал(а):
Девчата, а ну-ка делитесь своими рецептами вареничков с вишней, клубничкой и т.п.

ДА, да присоединяюсь, хочу вареников с вишней.....

_________________
Мой Альбом
-------------------------------------------------
ИзображениеИзображение Изображение


18 июн 2011, 22:21
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв 2011, 17:53
Сообщений: 733
Откуда: г. Южный
Сообщение Re: Вареники с клубникой
Я делаю тесто как на обычные вареники, ложу сахар в каждый вареник отдельно, а когда вынимаю, то по одному и обсушиваю на столе, сначала одну сторону, затем другую, они так не слипаются, а из сока оставшегося после вишен, делаю сироп и каждый поливает себе в тарелку.

_________________
Мой Альбом

Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте.
Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз.


19 июн 2011, 22:52
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 янв 2011, 21:27
Сообщений: 7282
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Вареники с клубникой
Тала, спасибо :)1
Т.к. с тестом не дружу, нужен рецепт теста тоже :oops:

_________________
Елена Приймак
Мой Альбом


19 июн 2011, 23:08
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 мар 2011, 14:08
Сообщений: 8755
Откуда: Одесская обл., г. Южное
Сообщение Re: Вареники с клубникой
Здесь http://www.kyxarka.ru/news/968.html нашла очень хороший рецепт заварного теста для вареников. Здесь есть и видео приготовления такого теста. Только не знаю, как вставить видео на наш форум.


ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ.

Я уже даже и не помню какими путями ко мне попал этот рецепт, но, приготовив один раз тесто по этому рецепту, я стала готовить его только так. Заварное тесто очень удобно в работе. Оно очень легко раскатывается, не стремится при раскатывании сжаться. Рекомендую попробовать приготовить!

СОСТАВ:

Это тесто готовится только на свежем молоке!
Молоко – 500 мл.
Яйца – 2 штуки
Мука
Соль – 1/3 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В кастрюльке смешать молоко с яйцами и солью. Добавляем постепенно муку, чтобы получилось жидкое тесто как на блины.
Ставим кастрюльку на небольшой огонь и начинаем прогревать наше тесто при постоянном помешивании. Тесто постепенно начнет завариваться, густеть. При прогревании тесто может слегка комковаться, но это не страшно.
Когда тесто слегка загустеет, снимаем кастрюльку с плиты и, добавляя муку, замешиваем плотное эластичное тесто. Оно должно не липнуть к рукам и разделочной доске. Готовое тесто накрыть тарелочкой и оставить на 20 – 30 минут.

_________________
Мой Альбом
Мой магазин


20 июн 2011, 00:59
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 мар 2011, 23:11
Сообщений: 10866
Откуда: Одесса, пос. Котовского
Сообщение Re: Вареники с клубникой
Фиалочка_23 писал(а):
Ставим кастрюльку на небольшой огонь


Фиалочка_23, у Вас ошибка в технологи приготовления. Заварное тесто делают только на водяной бане и никаких комков не будет.

_________________
Мой Альбом


20 июн 2011, 06:03
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30
Сообщений: 1031
Откуда: Вилково
Сообщение Re: Вареники с клубникой
А я уже рассказывала как делаю вареники на пару с фруктами и ягодами в другой теме
http://fialkovyimir.ukrbb.net/viewtopic.php?f=23&t=837

_________________
Мой Альбом
Изображение


20 июн 2011, 08:26
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 янв 2011, 21:27
Сообщений: 7282
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Вареники с клубникой
Делала сегодня вареники по этому рецепту. Очень вкусно получилось, тесто хорошее :ah:

Для теста вам потребуется:
2 стакана (340 г) муки
3/4 стакана воды
1 яичный желток
1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
вишни без косточек
черника
сахар по вкусу

Способ приготовления:
Вскипятите половину положенной по рецепту воды. Налейте кипяток в миску, добавьте соль и, быстро мешая, всыпайте просеянную муку, пока в миске не образуется тягучее тесто (на это уйдет примерно половина муки).

Дайте тесту остыть до комнатной температуры, затем добавьте оставшуюся муку, желток, перемешайте все вместе и постепенно добавляйте оставшуюся холодную воду. Тесто должно быть упругим, но не слишком тугим.

Хорошенько вымесите тесто до однородного состояния, заверните в пленку и положите на холод для созревания не меньше, чем на 30 минут.

Пока тесто вызревает, пересыпьте ягоды сахаром по вкусу.

Тесто разделите на 3-4 части, из каждой скатайте колбаску толщиной около 2 см. Колбаски нарежьте на кусочки толщиной около 1,5 см.

Каждый кусочек раскатайте в тонкий кружочек на подпыленной мукой доске.

На середину кружочка положите ягоды, соедините края вареника и тщательно их залепите.

Варите вареники в подсоленной воде порциями по 8-12 штук. После опускания вареников в кипяток проведите по дну кастрюли ложкой, чтобы вареники к нему не прилипли. Варите вареники 2-3 минуты после всплывания.

Вынимайте вареники шумовкой и слегка пересыпайте их сахаром, чтобы они не слиплись. (Я вынимала их на доску и посыпала сахаром, только через несколько минут ложила в общую миску)
Подавайте слегка остывшими, со сметаной.

около 80 небольших вареников

Фото нет, вареники закончились :ROFL:

http://relax.ua/menu/vareniki-with-cherries/

_________________
Елена Приймак
Мой Альбом


24 июн 2011, 21:56
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30
Сообщений: 1031
Откуда: Вилково
Сообщение Re: Варенички на пару
А вот с вишенкой, мои любимые...
ИзображениеИзображение

_________________
Мой Альбом
Изображение


26 июн 2011, 13:51
Профиль

Зарегистрирован: 26 мар 2011, 17:04
Сообщений: 611
Откуда: г.Вилково
Сообщение Re: Варенички на пару
Iriwka
Красивенькие такие,да и вкусненькие наверное! :super:
Очень нравятся вареники на пару :gitarist:

_________________
Каждому своё...

Мой Альбом


26 июн 2011, 15:10
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 12:57
Сообщений: 4193
Сообщение Re: Пельмени-вкусняшки.
Сегодня у нас пельмени.
Старшая дочь сказала, что будет есть так, чтоб со стула не смогла встать. А ела до тех пор, что на последние пельмени смотреть уже не могла. Сказала, что долго не будет хотеть пельмень и внук тоже.
Вот такая миска была полная пельмень. А это то, что осталось.

Изображение

а эти пельмени уже были лишними
Изображение

и внук не мог доесть. Даже от компа отказался, только чтоб не доедать
Изображение

_________________
Успевает всюду тот, кто никуда не торопится - Михаил Булгаков

Приглашаю в мой магазин


26 июн 2011, 16:14
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Re: Вареники с клубникой
Kvitka-Dusha, спасибо - это то, что я хотела. Сегодня у нас вареники с вишней. :dieta:

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


26 июн 2011, 17:41
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 18:52
Сообщений: 3095
Откуда: г.Ильичёвск
Сообщение Re: Вареники с клубникой
А мы уже свои съели,во вторник будут опять,так,что и я свой рецепт выставлю.

_________________
Заходя в интернет,ПОМНИ-кастрюля начинает жарить сразу после того,как заканчивает варить!

Мой Альбом


26 июн 2011, 18:02
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Любое использование материалов сайта без предварительного согласования с администрацией форума ЗАПРЕЩЕНО
Авторский проект Ирины Юминой "Украина сенпольная" <A
Яндекс.Метрика
Индекс цитирования.