|
Текущее время: 29 мар 2024, 11:53
|
Сообщения без ответов | Активные темы | Портал |
Пельмени и вареники - делимся рецептами
|
Автор |
Сообщение |
Iriwka
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30 Сообщений: 1031 Откуда: Вилково
|
Варенички на пару
Варенички на паруТакие вареники моя семья очень любит, да и все знакомые постоянно просят чтоб я их делала. Можно делать с разными начинками, мы больше любим с ягодами и фруктами - по сезону. Итак тесто: Самое обычное на кефире, как для пирожков. 0,5л кефира 1 ч. л соды без верха 1 яйцо щепотка соли и сахара муки сколько возьмет. Замесить тесто но не туго. Клубнику порезать кубиками выложить на лепешку сахара немного и сформировать вареник. Я варю в мантовнице по 7 штук за раз. Время приготовления 5 минут. многие просто натягивают марлю на кастрюлю Вот они мои вкусняшки...все что осталось после ужина
_________________ Мой Альбом
|
08 июн 2011, 20:16 |
|
|
Тала
Зарегистрирован: 29 янв 2011, 17:53 Сообщений: 733 Откуда: г. Южный
|
Re: Варенички на пару
Выглядят очень апетитно
_________________ Мой Альбом
Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз.
|
09 июн 2011, 10:35 |
|
|
Наталия К.
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39 Сообщений: 2598
|
Вареники с клубникой
Когда-то меня угощали такими классными вареничками, вот что-то захотелось наночь глядя. Помню, что вместо сахара ложилась крошка из печенья. А тесто заварное. Вот хоть убей, а вспомнить не могу, как его делать...
Девчата, а ну-ка делитесь своими рецептами вареничков с вишней, клубничкой и т.п.
_________________ Мой Альбом
Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..
Призовые места растений на выставках:
|
18 июн 2011, 21:30 |
|
|
EkaterinaK
Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03 Сообщений: 1334
|
Re: Вареники с клубникой
Наталия К. писал(а): Девчата, а ну-ка делитесь своими рецептами вареничков с вишней, клубничкой и т.п. ДА, да присоединяюсь, хочу вареников с вишней.....
_________________ Мой Альбом -------------------------------------------------
|
18 июн 2011, 22:21 |
|
|
Тала
Зарегистрирован: 29 янв 2011, 17:53 Сообщений: 733 Откуда: г. Южный
|
Re: Вареники с клубникой
Я делаю тесто как на обычные вареники, ложу сахар в каждый вареник отдельно, а когда вынимаю, то по одному и обсушиваю на столе, сначала одну сторону, затем другую, они так не слипаются, а из сока оставшегося после вишен, делаю сироп и каждый поливает себе в тарелку.
_________________ Мой Альбом
Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз.
|
19 июн 2011, 22:52 |
|
|
Kvitka-Dusha
Администратор
Зарегистрирован: 24 янв 2011, 21:27 Сообщений: 7284 Откуда: Одесса
|
Re: Вареники с клубникой
Тала, спасибо Т.к. с тестом не дружу, нужен рецепт теста тоже
_________________ Елена Приймак Мой Альбом
|
19 июн 2011, 23:08 |
|
|
Фиалочка_23
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 14:08 Сообщений: 8743 Откуда: Одесская обл., г. Южное
|
Re: Вареники с клубникой
Здесь http://www.kyxarka.ru/news/968.html нашла очень хороший рецепт заварного теста для вареников. Здесь есть и видео приготовления такого теста. Только не знаю, как вставить видео на наш форум. ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ. Я уже даже и не помню какими путями ко мне попал этот рецепт, но, приготовив один раз тесто по этому рецепту, я стала готовить его только так. Заварное тесто очень удобно в работе. Оно очень легко раскатывается, не стремится при раскатывании сжаться. Рекомендую попробовать приготовить! СОСТАВ: Это тесто готовится только на свежем молоке! Молоко – 500 мл. Яйца – 2 штуки Мука Соль – 1/3 ч. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюльке смешать молоко с яйцами и солью. Добавляем постепенно муку, чтобы получилось жидкое тесто как на блины. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и начинаем прогревать наше тесто при постоянном помешивании. Тесто постепенно начнет завариваться, густеть. При прогревании тесто может слегка комковаться, но это не страшно. Когда тесто слегка загустеет, снимаем кастрюльку с плиты и, добавляя муку, замешиваем плотное эластичное тесто. Оно должно не липнуть к рукам и разделочной доске. Готовое тесто накрыть тарелочкой и оставить на 20 – 30 минут.
_________________ Мой Альбом Мой магазин
|
20 июн 2011, 00:59 |
|
|
violl
Зарегистрирован: 08 мар 2011, 23:11 Сообщений: 11094 Откуда: Одесса, пос. Котовского
|
Re: Вареники с клубникой
Фиалочка_23 писал(а): Ставим кастрюльку на небольшой огонь Фиалочка_23, у Вас ошибка в технологи приготовления. Заварное тесто делают только на водяной бане и никаких комков не будет.
_________________ Мой Альбом
|
20 июн 2011, 06:03 |
|
|
Iriwka
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30 Сообщений: 1031 Откуда: Вилково
|
Re: Вареники с клубникой
А я уже рассказывала как делаю вареники на пару с фруктами и ягодами в другой теме http://fialkovyimir.ukrbb.net/viewtopic.php?f=23&t=837
_________________ Мой Альбом
|
20 июн 2011, 08:26 |
|
|
Kvitka-Dusha
Администратор
Зарегистрирован: 24 янв 2011, 21:27 Сообщений: 7284 Откуда: Одесса
|
Re: Вареники с клубникой
Делала сегодня вареники по этому рецепту. Очень вкусно получилось, тесто хорошее Для теста вам потребуется: 2 стакана (340 г) муки 3/4 стакана воды 1 яичный желток 1/2 ч. ложки соли Для начинки: вишни без косточек черника сахар по вкусу Способ приготовления: Вскипятите половину положенной по рецепту воды. Налейте кипяток в миску, добавьте соль и, быстро мешая, всыпайте просеянную муку, пока в миске не образуется тягучее тесто (на это уйдет примерно половина муки). Дайте тесту остыть до комнатной температуры, затем добавьте оставшуюся муку, желток, перемешайте все вместе и постепенно добавляйте оставшуюся холодную воду. Тесто должно быть упругим, но не слишком тугим. Хорошенько вымесите тесто до однородного состояния, заверните в пленку и положите на холод для созревания не меньше, чем на 30 минут. Пока тесто вызревает, пересыпьте ягоды сахаром по вкусу. Тесто разделите на 3-4 части, из каждой скатайте колбаску толщиной около 2 см. Колбаски нарежьте на кусочки толщиной около 1,5 см. Каждый кусочек раскатайте в тонкий кружочек на подпыленной мукой доске. На середину кружочка положите ягоды, соедините края вареника и тщательно их залепите. Варите вареники в подсоленной воде порциями по 8-12 штук. После опускания вареников в кипяток проведите по дну кастрюли ложкой, чтобы вареники к нему не прилипли. Варите вареники 2-3 минуты после всплывания. Вынимайте вареники шумовкой и слегка пересыпайте их сахаром, чтобы они не слиплись. (Я вынимала их на доску и посыпала сахаром, только через несколько минут ложила в общую миску) Подавайте слегка остывшими, со сметаной. около 80 небольших вареников Фото нет, вареники закончились http://relax.ua/menu/vareniki-with-cherries/
_________________ Елена Приймак Мой Альбом
|
24 июн 2011, 21:56 |
|
|
Iriwka
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 22:30 Сообщений: 1031 Откуда: Вилково
|
Re: Варенички на пару
А вот с вишенкой, мои любимые...
_________________ Мой Альбом
|
26 июн 2011, 13:51 |
|
|
Ольга Галкина
Зарегистрирован: 26 мар 2011, 17:04 Сообщений: 611 Откуда: г.Вилково
|
Re: Варенички на пару
IriwkaКрасивенькие такие,да и вкусненькие наверное! Очень нравятся вареники на пару
_________________ Каждому своё...
Мой Альбом
|
26 июн 2011, 15:10 |
|
|
svetik4
Зарегистрирован: 26 янв 2011, 12:57 Сообщений: 4188
|
Re: Пельмени-вкусняшки.
Сегодня у нас пельмени. Старшая дочь сказала, что будет есть так, чтоб со стула не смогла встать. А ела до тех пор, что на последние пельмени смотреть уже не могла. Сказала, что долго не будет хотеть пельмень и внук тоже. Вот такая миска была полная пельмень. А это то, что осталось. а эти пельмени уже были лишними и внук не мог доесть. Даже от компа отказался, только чтоб не доедать
_________________ Успевает всюду тот, кто никуда не торопится - Михаил Булгаков
Приглашаю в мой магазин
|
26 июн 2011, 16:14 |
|
|
Наталия К.
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39 Сообщений: 2598
|
Re: Вареники с клубникой
Kvitka-Dusha, спасибо - это то, что я хотела. Сегодня у нас вареники с вишней.
_________________ Мой Альбом
Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..
Призовые места растений на выставках:
|
26 июн 2011, 17:41 |
|
|
Алёна
Зарегистрирован: 26 янв 2011, 18:52 Сообщений: 3085 Откуда: г.Ильичёвск
|
Re: Вареники с клубникой
А мы уже свои съели,во вторник будут опять,так,что и я свой рецепт выставлю.
_________________ Заходя в интернет,ПОМНИ-кастрюля начинает жарить сразу после того,как заканчивает варить!
Мой Альбом
|
26 июн 2011, 18:02 |
|
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|