|
Текущее время: 29 мар 2024, 09:20
|
Сообщения без ответов | Активные темы | Портал |
|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 9 ] |
|
Пирожки, жаренные на растительном масле
|
Автор |
Сообщение |
Наталия К.
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39 Сообщений: 2598
|
Пирожки, жаренные на растительном масле
1л.молока 2 яйца 1ч.л. сахара 50 г дрожжей 1 ст.л. соли мука Замесить не крутое тесто. Чем оно мягче, тем вкуснее пирожки. Дать подойти тесту 2 раза. Когда подойдет второй раз подмешать в него немного подсолнечное масло, только не подсыпать муку. Скатать небольшие шарики в руках, положить фарш и сформировать пирожки. Жарить на растительном масле на сковородке. Я приспособилась жарить в казаночке, так масло не брызгает по всей плите. Фарш любой. Очень вкусные: лук, яйцо,укроп. А теперь немного истории этого рецепта. Когда еще мой муж служил, мы жили в Чабанке на "Выселках" в гостиннице. Нас всего там было 8 семей. Так вот, когда Нонна жарила пирожки - это был праздник для всех. У нас было правилом делиться всем, кто что печет. Это была гостинница, помещение не приспособленное для приготовления пищи, но мы все приспособились и вроде бы как так и должно было быть . И вот такая картинка. Нонна жарит пирожки, в зубах сигарета, тесто в руках - и это все так ловко. Пирожки получались у нее просто воздушные. А мы стояли наблюдали, переписывали рецепт, потом у себя делали, но такие пирожки, как у Нонны все равно не получались.Это был ее конек!
_________________ Мой Альбом
Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..
Призовые места растений на выставках:
|
14 янв 2012, 22:31 |
|
|
Фиалочка_23
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 14:08 Сообщений: 8743 Откуда: Одесская обл., г. Южное
|
Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Обязательно приготовлю пирожки по такому рецепту. А муки сколько, Наташа? Примерно хотя бы...
_________________ Мой Альбом Мой магазин
|
14 янв 2012, 22:49 |
|
|
Наталия К.
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39 Сообщений: 2598
|
Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Фиалочка_23 писал(а): Обязательно приготовлю пирожки по такому рецепту. А муки сколько, Наташа? Примерно хотя бы... У меня не записано, это давно было. Таня тесто должно быть очень-очень мягкое. Сделай маленькую пропорцию. Там даже рекумендуется масло подлить, чтоб тесто не прилипало к рукам. Думаю, если ты сделаешь в хлебопечке это тесто на 2 стакана молока, то оно будет очень удачным. Руками так не вымесишь! А в хлебопечке важна последовательность закладки и запросто можно любой рецепт использовать. Маленькое отступление. Я вспомнила, как я свою тетю донимала вопросами: "а сколько нужно соли положить?" а она всегда отвечала "По вкусу. Учись сама определять сколько нужно" Вот так
_________________ Мой Альбом
Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..
Призовые места растений на выставках:
|
14 янв 2012, 22:55 |
|
|
Фиалочка_23
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 14:08 Сообщений: 8743 Откуда: Одесская обл., г. Южное
|
Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Наталия К. писал(а): 50 г дрожжей Про муку я поняла. Теперь с дрожжами. В рецепте, я так понимаю, живые дрожжи указаны. А сколько это будет сухими дрожжами? Или в хлебопечку можно и живые бросать? Их же надо разбавить в молоке, правильно?
_________________ Мой Альбом Мой магазин
|
14 янв 2012, 23:00 |
|
|
Наталия К.
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39 Сообщений: 2598
|
Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Фиалочка_23 писал(а): Наталия К. писал(а): 50 г дрожжей Про муку я поняла. Теперь с дрожжами. В рецепте, я так понимаю, живые дрожжи указаны. А сколько это будет сухими дрожжами? Или в хлебопечку можно и живые бросать? Их же надо разбавить в молоке, правильно? Я в хлебопечке пеку с живыми дрожжями. Мне не нравятся изделия с сухими дрожжями, мне слышен какой-то запах. Я в чашке развожу 25-30 г.дрожжей, посыпаю их сахаром, даю постоять несколько минут, затем растираю их ложкой, пока они не разойдуться полностью. Вливаю в хлебопечку в такой последовательности: масло раст.,яйца, сахар, если нужно ванилин, дрожжи, подогретое молоко (сиворотку или кефир) Продукты все должны быть теплые! Потом сыплю просеянную муку и на нее немножко соли. Главное, чтоб соль не соприкаалась с дрожжями. Смотрю на тесто, если слишком жидкое, то по немногу ложкой подсыпаю муку и пробую потом на ощупь.
_________________ Мой Альбом
Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..
Призовые места растений на выставках:
|
14 янв 2012, 23:10 |
|
|
Фиалочка_23
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 14:08 Сообщений: 8743 Откуда: Одесская обл., г. Южное
|
Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Наталия К.Я всё поняла! Буду готовить!
_________________ Мой Альбом Мой магазин
|
14 янв 2012, 23:25 |
|
|
Наталия К.
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39 Сообщений: 2598
|
Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Фиалочка_23 писал(а): Наталия К.Я всё поняла! Буду готовить! ОК! Ждем хваст Очень вкусные пирожки с горохом. А горох я готовлю так. В казанок наливаю немножно растительного масла, пассирую вначале лук, потом к нему морковку нашинкованную на терке. Когда немножко пожарятся, ложу промытый горох, наливаю холодную воду, солю, варю. Ням-ням!
_________________ Мой Альбом
Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..
Призовые места растений на выставках:
|
14 янв 2012, 23:32 |
|
|
EkaterinaK
Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03 Сообщений: 1334
|
Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
_________________ Мой Альбом -------------------------------------------------
|
15 янв 2012, 11:35 |
|
|
Наталия К.
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39 Сообщений: 2598
|
Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
И правильно поступаешь - все имеет значение
_________________ Мой Альбом
Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..
Призовые места растений на выставках:
|
15 янв 2012, 12:39 |
|
|
|
|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 9 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|