Текущее время: 13 июл 2020, 04:06


Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 9 ] 
 Пирожки, жаренные на растительном масле 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Пирожки, жаренные на растительном масле
1л.молока
2 яйца
1ч.л. сахара
50 г дрожжей
1 ст.л. соли
мука
Замесить не крутое тесто. Чем оно мягче, тем вкуснее пирожки.

Дать подойти тесту 2 раза. Когда подойдет второй раз подмешать в него немного подсолнечное масло, только не подсыпать муку. Скатать небольшие шарики в руках, положить фарш и сформировать пирожки. Жарить на растительном масле на сковородке. Я приспособилась жарить в казаночке, так масло не брызгает по всей плите.
Фарш любой. Очень вкусные: лук, яйцо,укроп.

А теперь немного истории этого рецепта.
Когда еще мой муж служил, мы жили в Чабанке на "Выселках" в гостиннице. Нас всего там было 8 семей. Так вот, когда Нонна жарила пирожки - это был праздник для всех. У нас было правилом делиться всем, кто что печет.
Это была гостинница, помещение не приспособленное для приготовления пищи, но мы все приспособились и вроде бы как так и должно было быть :)1 .
И вот такая картинка. Нонна жарит пирожки, в зубах сигарета, тесто в руках - и это все так ловко. Пирожки получались у нее просто воздушные. А мы стояли наблюдали, переписывали рецепт, потом у себя делали, но такие пирожки, как у Нонны все равно не получались.Это был ее конек! :)1

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


14 янв 2012, 22:31
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 мар 2011, 14:08
Сообщений: 8755
Откуда: Одесская обл., г. Южное
Сообщение Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Обязательно приготовлю пирожки по такому рецепту. А муки сколько, Наташа? Примерно хотя бы...

_________________
Мой Альбом
Мой магазин


14 янв 2012, 22:49
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Фиалочка_23 писал(а):
Обязательно приготовлю пирожки по такому рецепту. А муки сколько, Наташа? Примерно хотя бы...
У меня не записано, это давно было. Таня тесто должно быть очень-очень мягкое. Сделай маленькую пропорцию. Там даже рекумендуется масло подлить, чтоб тесто не прилипало к рукам. Думаю, если ты сделаешь в хлебопечке это тесто на 2 стакана молока, то оно будет очень удачным. Руками так не вымесишь! А в хлебопечке важна последовательность закладки и запросто можно любой рецепт использовать.

Маленькое отступление.
Я вспомнила, как я свою тетю донимала вопросами: "а сколько нужно соли положить?" а она всегда отвечала "По вкусу. Учись сама определять сколько нужно"
Вот так :ulibka:

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


14 янв 2012, 22:55
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 мар 2011, 14:08
Сообщений: 8755
Откуда: Одесская обл., г. Южное
Сообщение Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Наталия К. писал(а):
50 г дрожжей


Про муку я поняла. Теперь с дрожжами. В рецепте, я так понимаю, живые дрожжи указаны. А сколько это будет сухими дрожжами? Или в хлебопечку можно и живые бросать? Их же надо разбавить в молоке, правильно?

_________________
Мой Альбом
Мой магазин


14 янв 2012, 23:00
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Фиалочка_23 писал(а):
Наталия К. писал(а):
50 г дрожжей


Про муку я поняла. Теперь с дрожжами. В рецепте, я так понимаю, живые дрожжи указаны. А сколько это будет сухими дрожжами? Или в хлебопечку можно и живые бросать? Их же надо разбавить в молоке, правильно?
Я в хлебопечке пеку с живыми дрожжями. Мне не нравятся изделия с сухими дрожжями, мне слышен какой-то запах.
Я в чашке развожу 25-30 г.дрожжей, посыпаю их сахаром, даю постоять несколько минут, затем растираю их ложкой, пока они не разойдуться полностью.
Вливаю в хлебопечку в такой последовательности:
масло раст.,яйца, сахар, если нужно ванилин, дрожжи, подогретое молоко (сиворотку или кефир) Продукты все должны быть теплые!
Потом сыплю просеянную муку и на нее немножко соли. Главное, чтоб соль не соприкаалась с дрожжями. Смотрю на тесто, если слишком жидкое, то по немногу ложкой подсыпаю муку и пробую потом на ощупь.

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


14 янв 2012, 23:10
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 мар 2011, 14:08
Сообщений: 8755
Откуда: Одесская обл., г. Южное
Сообщение Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Наталия К.

Я всё поняла! :friends:1 Буду готовить!

_________________
Мой Альбом
Мой магазин


14 янв 2012, 23:25
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Фиалочка_23 писал(а):
Наталия К.

Я всё поняла! :friends:1 Буду готовить!
ОК! Ждем хваст

Очень вкусные пирожки с горохом.
А горох я готовлю так. В казанок наливаю немножно растительного масла, пассирую вначале лук, потом к нему морковку нашинкованную на терке. Когда немножко пожарятся, ложу промытый горох, наливаю холодную воду, солю, варю. Ням-ням! :)1

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


14 янв 2012, 23:32
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2011, 08:03
Сообщений: 1347
Сообщение Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
Девочки, а я жидкость ложу в муку
Дрожжевое тесто. Булочки
http://video.mail.ru/mail/lenna2530/_myvideo/180.html

_________________
Мой Альбом
-------------------------------------------------
ИзображениеИзображение Изображение


15 янв 2012, 11:35
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 янв 2011, 13:39
Сообщений: 2603
Сообщение Re: Пирожки, жаренные на растительном масле
EkaterinaK писал(а):
И правильно поступаешь - все имеет значение :)1

_________________
Мой Альбом

Не пытайтесь исправить прошлое, лучше приложите все усилия, чтобы не испортить будущее..


Призовые места растений на выставках:
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение


15 янв 2012, 12:39
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 9 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Любое использование материалов сайта без предварительного согласования с администрацией форума ЗАПРЕЩЕНО
Авторский проект Ирины Юминой "Украина сенпольная" <A
Яндекс.Метрика
Индекс цитирования.